いろんな具材で楽しもう♪イングリッシュマフィン型

コッタに来てくださるみなさま、こんにちは!コッタで働くデザイナーMです。
だんだん暑くなってきましたが、パン焼いてますか?オーブン熱くてしんど…と思いがちですが、パンへの情熱も忘れないでください…!

さて、2017年の「型」部門で売上ダントツ1位に輝いたのが、cottaオリジナルのイングリッシュマフィン型。セルクルを何個も集めなくていい上に、蓋つきという画期的なアイテムに、発売当初感激した方も多いのではないでしょうか。かく言うわたしもそのひとり(^^)

その名の通り「イングリッシュマフィン」を焼くために開発された商品ですが、他にもバンズやおしりパンなど作るのにもとっても役に立ちます。
ハンバーガーのパティの成形にも便利です♪(過去のブログでもご紹介しています)

vivianさんの押しフランスあんパンも、このビジュアルに胸を撃ち抜かれて、いつか作りたいなぁとレシピを見ては震えていました。

でもわたし実はあんこが苦手で…(じゃぁなんで作りたいんだよ!)
このレシピを参考に、中に入れる具材を変えてもおいしいんじゃないか?と思いたち、実際に作ってみたのでレポートいたします(´▽`)

今回セレクトした具材はこちら!
・ハム&チーズ
クリームチーズくるみ
・だいぶ季節はずれの?!桜あん

桜あんは、何かに使おうと思って買っておいて、寝かせておいたものです(´▽`;)
「とりあえずピンときたから買っておこう」…これもしかして、#cottaあるある?

今回使う小麦粉は、準強力粉「リスドォル」です。


計量はきちっと。イーストは定番品、パッケージがかわいい赤サフ♪(´▽`)

あいりおーさんがブログで「ボウルにショートニングやオイルスプレーなど塗っておくとパン生地が一次発酵終了時に取り出すとき取り出しやすいですよ」と書いてらっしゃったのを見て、これは!!と思い実践しています。

いつも使っているオイルスプレーは、ZEROです(´-`)
つるん♪とストレスなく生地がとれるのが楽しい!生地の油脂量などを見て、問題なさそうであればぜひ試してみてください♪

すぐ作りたかったので、今回は冷蔵発酵ではなくオーブンの発酵機能を使って一次発酵させました。

6等分して、ハイ!わたしの好きな「濡れ布巾姿のベンチタイム」。先日別のブログ記事でも宣言しましたが、まるまるちゃんが布巾かぶってるところフェチです。誰か同じフェチの人いませんか(;´∀`)

具材をそれぞれ包んでいきます。欲張ると生地からはみ出るので、加減しましょう。そりゃもうめいいっぱい入れたいですけどね…(´▽`)

どれがどの具材かわかるように、バジル・くるみ・桜の花をのせてみました!(´▽`)

焼き上がり〜!桜の花は残念な色合いになってしまいましたが(;´∀`)食べごたえじゅうぶん!3つの味が楽しめるパンの完成です♪
次の具材は何にしようか今から考え中です。ツナマヨ、キーマカレー、カスタード…無限に広がる妄想。。。
みなさんもアレンジを楽しんでみてください♪

このイングリッシュマフィン型、今ならセール中!6/18(月)16:00までなのでお見逃しなく。

ナイスタイミングなセールもチェックですよ〜〜。ではまた〜(´▽`)ノ

カテゴリー: ☆スタッフの日常, ☆商品について | コメントする

ぶきっちょさんの救世主!IFトレー小判型が好き♪

コッタに来てくださるみなさま、こんにちは!コッタで働くデザイナーMです。

夜中のパン作りが密かなストレス発散方法で、いろんなパンを試作しているのですが、そこで気づいたことがひとつ。わたし、成形がとっても苦手…!(´▽`;)

思った通りに行かず、しょんぼりすることも度々。何度生地を壁に投げつけようかと思ったことか。(落ち着け)

そんなぶきっちょにとって救世主となるのが「IFトレー」なんです!

簡単に言うと、IFトレーはプラスチック製の焼き型。プラと言っても、使い捨てではないですよ!立派な焼型です♪

「オーブンにプラなんて使って大丈夫?!」と不安になる方もいらっしゃるかもしれませんが、そこはばっちりクリアしているのでご安心を。金属型に比べると、お値段もかなりお手頃。だい〜ぶハードルを下げてくれますね。

安い・軽い・使いやすい。
ぐっと身近な…言うならば牛丼みたいな存在!?\(^o^)/

今回は、特にお気に入りの「小判型」を使ったレシピを、3つご紹介します。

小判型で一番に思い出すのが、コッペパン。chiyoさんの「プチプチ食感コッペパン」を作ってみました♪

IFトレーに入れて二次発酵させるので、多少いびつでも大丈夫!
本当に強い味方です(´▽`)

こちらはコッタコラムの記事から、「コーングリッツでプチプチ食感ちぎりパン」。またまたchiyoさん。安定の美味しさで、いつもchiyoさんレシピを頼りにしてます♪

ころんと可愛い三連ちぎりパンを焼いて、一口サイズのまんまるちゃんにいろんな具を挟んでお弁当にしました(´▽`)


▲コラム記事から。こんな感じでぷくぷく可愛いちぎりパンが焼けますよ♪

最後に、食べごたえバッチリのお惣菜パン(´▽`)!
みゅまこさんの「ポテサラパン」を作ってみました。野菜ジュースで仕込むフォカッチャがおいしいレシピ♪

ポテサラやフィリングをた〜っぷり入れましたが、IFトレーが生地を支えてくれるので、しっかり形が保たれた状態で焼きあがりますよ。

小判型の他にもバリエーション豊かな形があります!お手頃だから気軽に集められるのもいいところ。
ちょっとずつ買い足していくのも楽しいかもです(´▽`)

ではまた〜(´▽`)ノ

カテゴリー: ☆スタッフの日常, ☆商品について | コメントする

平日の朝にチャレンジ♪ Mizukiさんの超簡単おやつ

コッタに来てくださるみなさま、こんにちは!コッタで働くデザイナーMです。

公開すれば必ずと言っていいいほどランキング入りする、Mizukiさんのレシピ。社内にもファンが多く、新刊が出れば真っ先に予約しています。(わたしもそのひとり)

Mizukiさんレシピの人気の理由といえば、美味しい上に「超簡単」ということ!
ここ最近公開され、ランキングにも連日入っていたバナナケーキのレシピがどのくらい簡単か、ドタバタの平日の朝でも作れるのか?!チャレンジしてみました(´▽`)

まずは型を準備。
愛用してます!って方が多い、「くりかえし使えるオーブンシート」。2枚セットのうち1枚は型に合わせて切り込みを入れて、すぐに敷けるようにしています。3秒もあれば、型にぴったりセットできるのでおすすめ。

ちょっと使い込みすぎてだいぶハゲハゲ…買い替えの時期ですね(´ω` )…カートイン♪

171026_01

このレシピの「超簡単」と言えるポイントは、ホットケーキミックスを使っているということ!
「え〜ホットケーキミックスってあんまり美味しくなさそう〜」という声がちょっと聞こえてきそうですが、いえいえ侮れませんよ!手軽に美味しいお菓子を作れるアイテムとして、一度試していただきたいです(´ω` )

混ぜる材料の数は5個だけ!思い立ったら気軽に買えるバナナっていうのもポイントですよね。
最近マストバイアイテムの特集でも取り上げたシリコンゴムヘラは、本当〜〜におすすめ!コッタスタッフがみ〜んな持っているアイテムのひとつです(´▽`)

この気持ちよさ、たまらない!せっかく細かく分量通りに合わせた生地、しっかり最後までこそぎとりたいですよね。

さあオーブンへ。チラっと見えてるのはオーブン用温度計。これを使いだしてから、オーブンに振り回されなくなりました(´▽`)♪ (たいらさんのコラムもぜひ読んでみてください〜!)

焼き上がり〜!はぁ〜バナナの香りが部屋いっぱいに広がって、朝から食欲爆発です!

生地の準備は10分くらいでぱぱっと完了!あとはオーブンへ入れっぱなしでいいので、お弁当作りと並行するのも何のその。
オフィスのみんなに焼き立てを届けることができましたよ(´ω` )

ちょっとした来客が決まったときなど、さっとできちゃうレシピが大活躍するとき!
材料をたくさん揃えるのになかなか動けなくて〜という方にも、Mizukiさんのレシピはおすすめ度高し♪ですよ!

発売されたばかりの華奢なカトラリー「ルミエール」シリーズのデザートフォークを添えて。可愛くて集めたくなります♪軽くてとっても使いやすいです。

夜中のパン焼き、そして朝方のお菓子づくり…なんだか習慣になりそうな予感♪
ではまた〜(´▽`)ノ

カテゴリー: ☆スタッフの日常 | 2件のコメント

1万レシピ中2番目に人気のお菓子レシピはこれ!

こんにちは♪コッタのディレクターTです(*^-^*)
cottaにあるお菓子やパンのレシピ、全部でいくつあるか知っていますか?
その数なんと1万レシピ以上!!めっちゃいっぱい。


今回はその1万レシピ中第2位を誇るあいりおーさん神サブレを作ってみましたのでご紹介しますね♡
ちなみに1位はこれまたあいりおーさんこのレシピです♡♡


まずは材料を用意。お菓子作りの基本は正しく量ること!
ざっくりやりたくなる気持ちをぐっとこらえて、きれいな焼き上がりを妄想しながらきちんと量ります。


ちなみに塩とバターをのせてるのはweckのガラス蓋!weckの瓶は、別売りのカバーを使うことが多いので可愛いけど持て余してもったいないなと思っていたのですが、別のスタッフがこうやって使っているのを見て良い使い方!と思い、真似してみました♪




さてさて、さっそく作っていきます。材料を混ぜて、生地をまとめて…あいりおーさんのレシピは丁寧でとってもわかりやすいので、レシピ通り丁寧に丁寧に。


冷蔵庫で1時間冷やした生地を1cmほどの厚みに切り分けて、こんな感じでシルパンを敷いた天板に並べます。


ここで登場するシルパン
皆さんご存知ですか?グラスファイバーにシリコンコーティングが施されたオーブンシートの代わりになるものなんですが、焼き上がりのきれいさが感動ものなんです(*´▽`*)
オーブンシートを使っていた時は、焼き上がりが凸凹としてしまうことが多かったのですが、シルパンを使うようになってすっかり悩みが解消されました。


しかもcottaのシルパン、サイズが色々あって、小さい丸型天板用もあるのです!
一人暮らし我が家の小さなオーブンにぴったりサイズでいい感じ( *´艸`)サブレやタルトを焼くのが格段に楽しくなりましたー♡


出来上がった生地をオーブンに投入!焼けていく感じを眺めている時間って本当にわくわくする!!!


焼き上がり!
お気に入りのブロンズカラーが可愛いケーキクーラーで冷ましたら、おいしくいただきます。


シンプルだけど、さくさくほろほろの絶品サブレ!1万レシピ中堂々2位(クッキーの中では1位!)が頷けるおいしさです♡

ぜひぜひみなさんも試してみてくださいね(*^-^*)
食べすぎ注意ですー!すでに食べすぎな私(笑)

カテゴリー: ☆スタッフの日常, その他 | コメントする

我が家のモラセスの出番が来た!黒糖パンをつくってみました♪

コッタに来てくださるみなさま、こんにちは!コッタで働くデザイナーMです。
お料理は日課のわたしですが、パンやお菓子作りはまだまだ初心者。日々気になるレシピをクリップしては妄想しながら働いています(´▽`)笑

さてさて。ベーグルを作るぞ!と意気込んで購入したモラセス。一度使っただけで、だいぶ持て余していました…同じ状況の方、いらっしゃいませんか?

そんな時コッタコラムに、なんともわたしのためのような記事がアップされているではありませんか!

【コッタコラム】モラセスを活用しよう!

今回は記事内のレシピから、「モラセス入りのテーブルロール」を作ってみたのでレポートします(´▽`)

まずは計量。お菓子もパンも、成功させるには正確な分量であることが大前提ですよね。
塩やドライイーストに使っている小皿、何かわかりますか?

実はこれ、WECKのガラス蓋なんです。
本体とセットでついてくるガラス蓋。これまた持て余していませんか?豆皿代わりにも使えるので、食器棚の奥で眠らせている方はお試しを。他にも活用方法があればぜひコメントなどで教えてくださいね〜(^^)

そして本日の主役、モラセスを牛乳へたら〜り。かき混ぜるとカフェオレのようで、その時点でちょっと美味しそうです(飲んでませんよ!)。

牛乳は、上からもメモリが見えるSELECT100の計量カップで計るのがオススメです♪ちょっとしたストレスを解決してくれるSELECT100シリーズ、侮れません!

こねはホームベーカリーに任せたあと、手ごねで調整しました。
生地がなめらかになるタイミングの見極めが、わたしにはまだ難しくてシワが…(´・ω・`)精進します!

オーブンの発酵機能を使って一次発酵させたあと、分割して生地を休ませます。

個人的に、このぬれ布巾を被せられたまるっこい生地の様子がとっても好きで愛おしくて…布巾の波打つ感じがたまらなくて…(何フェチ?)

ベンチタイムと二次発酵が終わったら、霧吹きをシュッと。

いざオーブンへ!
夜中に思い立ってパン作りすることが多く、焼成中は部屋の電気をすべて消して、真っ暗の中、庫内をぼんやり眺めたりしています(*´ー`*)
※病んでません。

さぁ焼きあがりました!
(多少のシワには目をつぶって)つやつやぴかぴか、黒糖丸パンの完成です!(´▽`)♪
甘さ控えめながらもむっちりしていて食べごたえ満点。モラセスを使っているので色づきもいい感じです!

ブロンズ色が目を引くケーキクーラーは、cottaオリジナル。
ひとつ持っておくと何かと使えるし、丸パンを10個置けるサイズにも満足しています(^^)

ホットミルクと一緒に朝ごはんにしました。どこか懐かしい甘さ、これはハマりそう。
器代わりにしているのは、木目が美しいアカシアのカッティングボード。使い勝手もいいし何より画になる!いや〜これはいい買い物しました。ひとつ買うと他のサイズも集めたくなる、#コッタあるある。

成形に自信がなかったので、今回は丸パンにしてみましたが、コラムライター 森嶋マリさんのようにねじった形のクノートも素敵ですね!


▲コラム記事から。超美味しそう!

(´-`).。oO(クルミなどナッツ類を入れても美味しいのかなぁ…)などとまたまた妄想しながら食べました。

眠い目こすりながらもやっぱり楽しい夜中のパン作り。
作ったことのないパンにこれからもチャレンジしていこうと思っています(´▽`)

(モラセスシロップの蓋、かわいい!)

カテゴリー: ☆スタッフの日常 | コメントする