発売間近!cottaオリジナルマリンクッキー型♪

こんにちは!cottaのバイヤーAです♪

夏真っ盛りの今、暑くてお菓子作りから離れている方も多いのでは?
そんな方でも思わず作りたくなっちゃう!発売間近のcottaオリジナルマリンクッキー型をチラ見せしちゃいますっ♪

今までもシーズンごとにオリジナルのクッキー型を発売してきましたが、夏に使えるクッキー型ってなかったんです。
可愛い貝殻やお魚さん達のクッキー型があれば、涼し気なアイシングができるし、SNS映えもばっちり♪

すぐに夏向けのクッキー型を作ろうと、チームで話し合い、デザインを起こし、サンプルを作成し、修正を繰り返し…
やっと完成したcottaマリンクッキー型です^^

種類は全部で19種類!!
夏の定番アイテムを揃えました。

海の生き物だけでなく、ソフトクリームやアイスキャンディの型も!
これはほんの一部ですが、他にも可愛いマリンシリーズが揃っています♪

手のひらサイズでいい感じの大きさです。

素材はステンレスなので、扱いも楽ちん♪
クッキー型マニアの私は、今から全種類揃えたくてうずうずしています笑

このクッキー型を、cottaオフィシャルブロガーのあいりおーさんにアイシングしていただきました!

驚異的な可愛さに悶絶です!

そしてチラ見せと言いながら、全商品お見せしてしまうという…笑
一刻も早く皆さんとこの可愛さを共有したかったので(・´з`・)

この写真を見て、マリンクッキー型が欲しくなったのは私だけではないはず!
近日発売予定なのでもう少々お待ちくださいね^^

お楽しみに~☆

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コラム片手に、憧れのプレッツェルベーグル作り♪


こんにちは。コッタのエディターMです。

コッタコラムを読んで一目ぼれしてしまったパン。
それが、みりんパンさんの“プレッツェルベーグル”。

鮮やかな茶色の焼き色とクープを入れた部分の白色のコントラストが美しい、なんてフォトジェニックなベーグル!
憧れのパンを作るべく、みりんパンさんのコラム「プレッツェルベーグルの作り方」を片手に挑戦です!

材料をそろえて…。

生地をこねます。
かたい生地、とのみりんパンさん情報でしたが、本当にかため。
体重をかけて、押しつけながらこねます!


これが、もっちりした食感を生み出す生地のかたさなのか…。

こね上がった生地は、ベンチタイムのみですぐに成形。
今までやったことのあるベーグルの成形といえば、丸めた生地の中心に指で穴をあけて、その穴を広げていく穴あけ成形。

でも、今回はコラムの成形方法に初挑戦!
きつめに巻いて…しっかりとじる!
とじ目が割れてしまったら悲しいので、自分なりにしっかりととじます!

二次発酵させている間に、ベーグルをゆでるためのお湯を用意。

そこで必要になるのが、白い粉!
この白い粉が、べーグルをプレッツェルベーグルたらしめる秘密の粉。
モラセスやはちみつではなく、プレッツェルベーグルはこの粉を入れたお湯でゆでるんです。

粉の正体は、なんと重曹
使用する際の注意点などもありますので、美しいパンの画像とともにぜひコラムをお読みください(*^^*)

重曹入りのお湯で二次発酵の終わった生地をゆでます。
裏表、30秒ずつカウント。

そして、初クープ。
カミソリの刃がなかったので、今回はペティナイフでクープ入れにチャレンジします。
2mmくらいの深さで!一気に!!と呪文のように唱えながら刃を振りおろして、すばやくオーブンへ!
コラム通りの温度と時間にセットして…。

焼き上がり!

憧れのみりんパンさんの完成形には程遠い、がたがたクープですが、それでも焼き色のコントラストはばっちりです!

肝心のお味はというと。
生地の香りが…甘い!口に含むと、甘い香りが鼻から抜けるというか…癖になる味!

実は、慌ててオーブンに入れてしまい、仕上げのお塩を振り忘れてしまったので、本当はもう少し甘みが引き立つのかも…。
でも、プレーンのベーグルとはまったく違う味で、これは好きな味!
食感ももっちりしていて、歯切れがよくて食べやすかったです♪

せっかくのプレッツェルベーグルなので、よつ葉 北海道十勝クリームチーズとブルーベリージャムをサンド♪
酸味が強すぎず、クリーミーで大好きなクリームチーズ。
プレッツェルベーグルのほのかな甘みと、とても合います(*^^*)

こね時間が短めで一次発酵もない、みりんパンさんのプレッツェルベーグルレシピ。
実は、夏に作るパンにおすすめのメニューなのでは?

今度はクープ用カミソリを用意して、美しいクープを目指したいと思います。そして仕上げのお塩も忘れずに!
すぐにリベンジすることになりそうなくらい気に入ってしまいました(*^^*)

その他にもコッタには美味しいベーグルのレシピがたくさんあります♪
ぜひ作ってみてくださいね。

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【求人】cottaを一緒に運営してくれるスタッフを募集しています!

cottaで一緒に働いていただけるスタッフ(一般事務)を募集しております!

cottaの運営業務にご興味がある方は、是非以下をお読みください。

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▼募集職種

一般事務(アシスタント業務)

▼仕事内容

cottaで運営している資格事業のアシスタント業務をお任せします。
レシピのチェックや、受講者さまの管理、勉強会の運営などのアシスタント業務を覚えていただきます。

▼応募資格

・PCが使える方(ワード・エクセル必須)

・正確な仕事ができる方

・コツコツと仕事に向き合える方

・お菓子・パン作りが好きな方

・週4日以上働ける方 (1日6時間〜8時間程度)

・恵比寿まで通勤できる方

▼雇用形態

アルバイト

▼時給

1,000円〜

▼勤務場所

東京都渋谷区広尾(恵比寿駅徒歩5分)

▼募集枠

1〜2名

▼募集会社

株式会社TUKURU

▼応募方法

以下の項目を記載の上、こちら(info@tukuru.co.jp)までメールをお送りください。

・お名前

・生年月日

・ご住所

・メールアドレス

・携帯番号

・簡単なご経歴

・ご志望動機

▼選考の流れ

1 頂いたメールにて書類選考

2 面接1回

3 内定

 

皆様からのご応募をお待ちしております!

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食パン型を育てよう♪空焼き初挑戦!

コッタに来てくださるみなさま、こんにちは!デザイナーMです。

梅雨が明けた地域もありますが、まだ雨が続くこともあったりで、なかなかおでかけできませんね。
そんな日はおうちにこもって、いつもの型のお手入れをしてみませんか?

今回はJUNAさんのブログから、食パン型の空焼きに挑戦してみましたのでレポートします(´▽`)
パン作りをたくさんされている方にとっては常識のお話かもしれませんが…世界中のパン作りビギナーズに向けて発信します!

まず「空焼き」とは?というところから。
空焼きをすることで、アルミが油脂膜でコーティングされ、錆びにくくなるんですって!

我が家にある食パン型はふたつ。スタンダードなタイプと、正食勾配なし、ともに一斤型です。

張り切って食パンを焼いたものの、ちゃんと空焼きせずに使ってしまったため悲惨なことになったことも…。
それ以来、引き出しの奥に仕舞い込んでしまっていたのも事実です(´-`;)

ということで!このピッカピカに輝くアルタイト型を、育てていきます!

まずは本体と蓋を別々にし、150度のオーブンへ。

型が熱いうちにゴミを取り除いてきます。やけどしないように、ミトンをはめて!作業性のいい5本指タイプのcottaミトン、おすすめです。

次に油を塗っていくのですが、今回使用したスプレーオイルは昭和化工 ZERO。持っていて損のないアイテムですよ♪

シャシャシャーっと。
ひとりで撮影しながら油を吹きかけるの、なかなか大変でした。笑
気付いたらとんでもないところに向けてかけていたりして(;´∀`)

cottaオフィシャルパートナー、cottaパートナー、コラムライターさんたちって本当に偉大だなぁ…努力されているなぁ…とこんなところで感激した次第であります(`・ω・´)ゞ

さぁ、油を塗り終えたら高温のオーブンへGO。

おお!茶色くなっているではあ〜りませんか₍₍ ◝(‘ω’◝) ⁾⁾
でもまだ、JUNAさんのお手本に比べると色が淡い気が…。ということでもう一度油をシュッとしてオーブンへGO!

おお〜〜!更に色づきました!(*´ー`*)満足。この茶色い油脂膜が、美味しい食パンに仕上げてくれるわけですね。

せっかくなので、JUNAさんのレシピで「生クリーム&はちみつ配合のもちもち生食パン」も焼いてみました♪

はちみつを使っていますが甘いパンではなく、保水を手助けする役割になっています。
も〜〜やっぱり生食パンって幸せの食べ物!!しっとりやわらかでたまらん♪超絶おすすめのレシピですよ。

「型を育てる」
これってきっと、終わりがないこと。手間をかければかけるほどいいパンが焼ける、パン作りの醍醐味のひとつなのではないでしょうか。

ぜひみなさんも型のお手入れdayを作ってみてくださいね〜。ではまた〜(´▽`)ノ

▼JUNAさんブログから

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新商品☆スタンプ式クッキー型開発中♪

みなさんはじめまして。商品開発担当Mです(^-^)/

cottaでは日々、続々と新商品が発売されています。
でも、新商品が作られるまでって実は結構大変なんです。笑
形やデザインだけみたら可愛いのに、実際使ってみたら、この形だと焦げやすい、剥がれにくい…もっとこうだったらな…っていう使いやすさとデザインのバランスがあったり…。サンプルの試作を繰り返し、色んな大人の事情があって完成形に近づけて行くんです。笑

今日はもうすぐ発売のこちら(^-^)/
スタンプ式クッキー型♪(名前はまだ仮ですよ)

押すだけで簡単に作れるかわいい動物とスイーツのスタンプ式クッキー型の試作の様子をお伝えします!

今回は子供にできる簡単さを伝える為に、我が家の子供4歳、2歳と一緒に作ってみました(*^^*)

まず、型を見せただけで…「きゃーかわいい♡かわいい」の嵐♩
「うまうま(シマウマの事だと思われます)もかわいい〜」
うさぎさん♡ライオン♡あー!アイスもあるー♡♡…と大興奮の子供たち…

そして、私はコレ!僕はコレ!の奪い合い…
囲い込みが始まりました。

私からの喝が入り…。
ひとまず使いたい型は、決まりました!クッキーを作り始めるまでに疲れました。笑

さて!完成までの道のりは長いのです…。
クッキー生地を伸ばします。


我が家では、子供が作るときはベタベタ防止に生地の上からラップをして、伸ばしています。
子供でも簡単に綺麗に伸ばせるのでオススメです。

伸ばしたら一度生地を冷やします!
型抜きクッキーやスタンプクッキーにはよく冷やして柔らかくない生地を使うのがポイントです。

さあ、ここからいよいよ型抜き!
子供たちのテンションを抑えるのに必死です。笑

好きにやらせたら、抜く前にスタンプするわ、抜きまくるわ…!
大変な事に…笑

でも、ちゃんと教えたら子供でも簡単にかわいいクッキーが作れました(*^^*)

お気付きかもしれませんが、我が家のシルパットとシルパンは10年以上前に買った業務用のものを自分の天板に合わせて切って使ってます。(※メーカーは切らない事を推奨しています)

私が買った10年前に小さいサイズはなかったんです。涙 
皆様は、オーブンにあったサイズのシルパン、シルパットを使って下さいね♩

cottaには家庭用オーブンにピッタリな小さいサイズのシルパン、シルパットがあるんです(*´▽`*)

そして…じゃーん!!かわいく焼けました~♡♡

かわいーい♡
私的には「しまうま」がツボです(*^^*)

模様もいい感じに残りました。
よし!いよいよ製造に入って良いのでは?と商品開発チームでGOが出ました!

新商品開発は「サンプルで試作し、問題がある場合はここでいろんな意見を出し合い、修正して再度サンプルを作ってもらう」という感じで、納得のいくまで修正を重ねて製品作りをしています。

このクッキー型も最終のGOが出るまでに結局1年半くらいかかりました。笑
そのくらい新商品開発って大変なんです( ;∀;)

そしてラッピング♩
今回は片面クリアバッグに入れ、ペーパーヘッダーで止めるだけの超簡単ラッピング!

ペーパーヘッダーって袋とジャストサイズが当たり前って思っていましたが、袋よりちょっと小さめにこんな感じもかわいーい♡

もちろんガサッと袋に入れても♡

このペーパーヘッダー使いやすくて本当におすすめ♪うちには超ストックしてます(*´▽`*)
ブラックはcottaオフィシャルパートナーさんのvivianさんもいちおし!

今ならvivianさんのおすすめアイテムSALE開催中♪2018/7/13(金)16:00まで。

製造段階に入ったスタンプ式クッキー型のお披露目はいつになるでしょう?
皆様お楽しみに~(^-^)/

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