cottaオフィシャルパートナーゆーママさん新刊&テレビ出演のご案内♡

cottaオフィシャルパートナーとして、活動して下さっている大人気ブロガーゆーママさんの新刊が4/26に発売になります♪
3人の息子さんを持つママで、7人の大家族の食卓を切り盛りする主婦でもあるゆーママさんは、「作りおきのカリスマ」としてテレビ出演も多数!
大家族のために工夫を重ねたお料理はもとより、お菓子やパンもお上手で、とっても小柄で華奢という羨ましい外見からは想像もつかないほどパワフルで素敵な女性です。

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新刊はこちら↓
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ゆーママの簡単! 節約作りおき (扶桑社ムック)

テーマは「1週間分のおかずが4人分6000円以下で出来る」という、日々節約に励んでいる方々に魅力的すぎる1冊です。

ゆーママさんが試作に試作を重ね出来上がったおかずのレシピとお菓子は作り置いても美味しいものばかり。そしてたくさん作り置くからこそ「簡単」であることにもこだわってるそうです。日々のことだから簡単というのは本当に嬉しいですよね。
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<目次>

1章 お肉が主役の作りおきおかず
鶏肉、豚肉、ひき肉を使った300~400円台で作れるメイン料理

2章 どんぶりの素の作りおき
ご飯にかけるだけ、混ぜるだけで、食事の準備が完了!お弁当にも使える賢い作りおき

3章 厚揚げ・豆腐が主役の作りおきおかず
ヘルシーで経済的、かつ食べ応え抜群のレシピ

4章 卵が主役の作りおきおかず
お弁当やおつまみにもいろんなバリエの味玉や味玉以外のアレンジ卵焼きなど

コラム 節約作りおきお菓子
節約中でもやっぱり甘いものは食べたい!ササっと作れて完成度の高いおいしいレシピ

5章 野菜が主役の作りおきおかず
食べるとホッとするしみじみと野菜って美味しいなと感じるやさしくて、おいしいラインナップ

6章 ご飯&麺の作りおき
これさえあれば何とかなる!炊飯器で作るパラパラチャーハンなど、なんだんだでやっぱり役立つ炭水化物

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作り置きに必須の保存容器をcottaも協賛させていただきました^^

そして、明日は、新刊のお菓子コラムページに掲載となる「メロンパントースト」がテレビ放映されます♪
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<詳細>
NHK あさイチ
4月19日(水)午前8時15分~9時54分放送予定

『スゴ技Q』というコーナーで、ゆーママさんがプレゼンターの副島 淳 さんと一緒に
塗るメロンパントーストの作り方や食パンについてのちょっとした豆知識をクイズ形式で紹介します。

※当日急な報道などにより放送が前後したり、放送中止になる場合もございます。

ぜひぜひご覧になってみてくださいね!!
私も見ます!絶対!!

お楽しみに♪

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ゆーママ
兵庫県在住の料理研究家で3児の男の子のママ。
カフェスタッフ、パン製造の仕事やボランティアカフェの講師経験があり、カフェ風のおしゃれなスタイリングセンスは抜群!
日々の暮らしのに沿ったお菓子・パン・お料理のアイデアを綴ったブログも大人気!

Official Blog,Instagram,cotta recipe

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cottaオフィシャルパートナーMizukiさんの新刊&イベントをご紹介♪

cottaオフィシャルパートナーとして、活動して下さっている大人気ブロガーMizukiさん。

【簡単・時短・節約】【簡単でも華やか】をコンセプトにレシピ制作をしているMizukiさんは、cottaでも初心者さんも作りやすくて、見た目もとっても可愛いスイーツレシピをたくさん開発して下さっています♡

こちらはcottaで一番人気のMizukiさんのレシピ↓
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♡超簡単失敗なし♡紅茶のアイスボックスクッキー♡

そんなMizukiさんの新刊が4/19に発売になります(*´▽`*)

レシピ本
材料2つde超簡単! Mizukiのやみつきおかず (レタスクラブムック)

簡単・時短でごはんに合う146品を掲載。なんと、全てが2素材のみで出来てしまうんです!!2素材で大満足のおかずが作れるってものすごーく嬉しいですよね♡Mizukiさんのレシピを普段のお料理にヘビロテしているcottaスタッフもたくさんいまして、すでに予約したとどや顔で言われたのは3月のこと(笑)

新刊の詳細はこちらから↓プレゼント企画もありますよ♪
★新刊予約開始のお知らせ★Mizukiの【やみつきおかず】&プレゼント企画スタート♫

そしてそして、4/21に出版記念イベントが開催されます^^
イベント

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「材料2つde超簡単!Mizukiのやみつきおかず」出版記念セミナー
日時:2017年4月21日(金)
13:00~15:00(受付開始12:30~)

会場:外苑前(東京)アイランドスタジオ
〒150-0001 東京都渋谷区神宮前3-1-25 神宮前Kビル2階

募集人数 25~50名 *先着順

内容:
<第1部>新刊に掲載しているレシピの中から数点を、私が調理デモンストレーションさせていただきます♩
作り方のコツ、盛り付けのコツなどのお話しも交えてご紹介させていただきますね♫

<第2部>試食&トークショー
調理デモで紹介した料理3品を試食していただだきながら、今回の本にまつわるさまざまな話をさせていただきます(*^^*)
※もし食べられない方がいらっしゃいましたら、デリボックスもご用意させていただいておりますのでご安心下さいませ(o^^o)

<プレゼント>
イベントでもお皿のプレゼントをさせていただきます♫(これからセレクトしますね☆)
抽選•••ではなく、じゃんけん大会で♩
一緒に楽しめると嬉しいです(o^^o)
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※♦︎枠内Mizukiさんブログより抜粋

お申込みはこちらから

デモンストレーションや試食、トークショー、さらにプレゼント企画まで盛りだくさん♪
関西在住のMizukiさんは東京でのイベントは初だそう!とーっても楽しそうなこちらのイベント、ご興味ある方ぜひ参加してみてはいかがでしょう^^

cottaでも近々Mizukiさんの新作スイーツレシピをUP予定です。
初心者さん必見!簡単お菓子を求めている方に朗報!な絶品ホットケーキミックスレシピです。
お楽しみにー♡

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Mizuki
和歌山県在住の料理研究家・調理師・スイーツコンシェルジュ
「簡単・時短・節約」「簡単でも華やか」をコンセプトに開発するレシピの数々は、気軽に作れて本当においしいものばかり!
著書に「Mizukiの31CAFEレシピ」「Mizukiの31CAFEレシピ2」がある。

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ホームパーティーの飾りつけ

ホームパーティーの飾り付けに使う、ペーパーポンポンやハニカムボール。

SNS上で目にする機会も増え、すっかり定着してきたようです。コッタでも少しづつ取り扱い点数を増やしています。

カリスマブロガーあいりおーさんが素敵すぎる写真を撮影してくださり、その可愛らしい世界観にスタッフ全員が釘付けに♡♡♡

こんなコーディネートでお客様をお迎えできたら、素敵ですよね…!

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商品はこちらから(´∀`艸)♡



スタッフも実際に使って写真をとってみたので、ちょっとご紹介しますね。

(コッタで取り扱いのないアイテムもあります。すみません!)

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こちらは子どもの誕生日の飾り付けです。

●ピンクや水色など、カラフルな色使いで楽しい雰囲気

●飾りは壁際に寄せて子どもの遊ぶスペースを確保

●料理やお菓子作りの腕がないので、ピンクのピックや赤い苺を散らして華やかに見せる

このあたりを気にしながら並べてみました。

かなり賑やかな雰囲気ですね!

楽しそうですが全体的にちょっとごちゃごちゃしてしまったかも。




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こちらは別の日、撮影のためにスタイリングしてみました。

この日心がけたことは以下の3つ。

●飾りの位置を壁際のみでなく手前側にも散らし、立体感を出す

●ピンクの壁が甘い雰囲気のため、ピックや飾りはブルー系に絞って甘さを緩和

●ケーキに高さを出して写真のメインになるポイントを作る

同じ部屋の同じようなシチュエーションの写真ですが、ちょっとしたことで雰囲気が変わりますね。午後の光(1枚目)と午前中の光(2枚目)の違いも、あらためて感じました。




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お菓子作り初心者のため、ケーキは失敗だらけでしたが、自戒を込めて載せておきます!

スポンジケーキは徳永シェフのレシピに挑戦!して玉砕しました….。同じレシピに挑戦したパティシエは「ふわふわにできたー♡」と言っていたので、完全に自分の実力不足!またリベンジしたいと思います。

デコレーションは非常に不恰好ではありますが、上岡さんの動画を見てバスケット絞りに挑戦してみました。生クリームを一度に入れすぎて(温度が上がって)ボソボソになっているのが写真でよくわかりますね。でも模様が可愛い!ピンクも可愛い!と自分ではかなりテンションが上がりました!

来年こそ美味しい&可愛いケーキで誕生日を祝うため、早めに練習を始めなくては…!

 

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cottaの小分け工場をご紹介

cottaの製菓材料ってどんな風に作られているのか、ご存じないお客様も多いと思いますので少し工場についてご紹介したいと思います。

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cottaで販売している製菓材は本来はもともとお菓子・パン屋さん向けの業務用食材です。

業務用サイズは、何十キロ単位ですから、個人の方々がご購入されやすいように、小さいサイズに小分けする必要がありますよね。現在cottaの小分け商品は約600アイテム。

こんな多品種を小分けしている工場についてご紹介します。

まずcottaを運営する株式会社タイセイは大分県津久見市というところにありますが、この小分け工場はその隣の宮崎県にあります。

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こんなのどかで空気のきれいな場所にあります。田舎ですね(笑)

さて工場に入室するまでには、準備が必要です。

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まずは衣服にコロコロをかけて白衣を着て、またその上からコロコロ。コロコロの手順書の通りにやらなければなりません。

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そして手洗い。目の前にあるタイマーをつけて30秒石鹸でゴシゴシ。その後またタイマーを入れ直して、30秒間水で流します。

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こちらも手順書の通りに。進めます。

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そしてアルコール消毒。この手洗いを、スタッフは9時、10時半、13時、15時半、16時半と5回やることが義務付けられています。

私は1回やっただけで手がカサカサ(笑)これを4回もやってるなんて・・・辛い・・・。

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そしてエアーシャワーへ。すごい風の力で埃をとばします。これでやっと工場に入れます。

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早速小分け部屋の一部をご紹介します。こちらはチョコチップのお部屋。5kgを500gに小分けしています。こちらの商品ですね。

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そしてこちらはドルチェのお部屋。25kgを1kgに小分けしています。こちらの商品ですね。

え?手作業?と思われた方も多いですよね?

そうなんです。ほとんどの商品を手作業で小分けしています。

よかったらInstagramのストーリー動画もどうぞ。

かなり地道な作業です。

 

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もちろんこんなどデカイ機械もあるのですが、これを1回動かすと1日で2万個製造できちゃいます(笑)

でも手作業で作っているのは100個単位。お客様になるべく新しいものをお届けしたいので、少しずつ小分けするのが基本なんです。

それに、この機械で製造すると、終了後のお掃除に2人掛かりで3時間かかります(笑)

600アイテムも小分けしているので、さすがに機械では非効率すぎるんです。

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小分けする人の隣では、シーラーをかける人がいます。これももちろん手作業です。

やっぱり熟練のスタッフはすごいです。小分け作業のスピードも早いし、その後なるべく空気を抜いて正確にシーラーをかけていきます。

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作られた商品は、こうやって丁寧に検品をして、cottaの倉庫に運ばれていきます。

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こちらは入荷した原料を一時的に保管する場所。温度管理も徹底されています。

売れ筋のイーグルも積み上がってますが、こんな量はすぐになくなってしまいますので、在庫の回転も早い!

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ちなみに、この工場には数十台の監視カメラがあり、異物混入を徹底的に見張っています。

cottaの商品は、こうやって人の手で気持ちをこめて、丁寧に丁寧に製造しています。これからも安心してご利用くださいね^^

cottaスタッフ

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食べるお花「エディブルフラワー」を求めて

今SNSで話題のアイテム、エディブルフラワーをご存知ですか?

IMG_3751エディブルフラワーとはEdible(食べられる)Flower(花)の文字通り、食用花のことを指します。(中には毒性のある花もあるので、食用にならない花は食べることができません。)

主に、農林水産省のガイドラインに基づいて食用として安全に栽培された花をこのように呼ぶそうです。

生きたお花ですから、摘んでしまうと1週間程度しかもたないため、cottaでの流通は難しのかな・・と思いながらも、こんな可愛いお花たちを、皆様のお菓子作りのアイテムとしてどうにか、お届けしたいという思いが強く、パートナーになってくれる農園さんを探しているところです。

今日は東京近郊のとある農園さんに伺ってみました。たまたま、今cottaのライブ配信で大人気の、代々木上原「ASTERISQUE」の和泉シェフも、エディブルフラワーを探しているということでしたので、シェフも一緒に伺いました。

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農園さんの方針で、お菓子に映えるように、ビビットすぎる色ではなく、なるべく淡い色のお花を配合して育てているという畑は、ニュアンスカラー一色で、乙女心をくすぐります。

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和泉シェフも、「こんな色が欲しかったんだよ。お菓子でなかなか出せない色だよ〜!」と興奮気味。農園オーナーさんのお花を育てる、熱い思いを伺って、より一層このお花たちが愛おしく思えました。

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今の時期は、パンジーやビオラが最盛期。夏に向けてはまた畑の色も変わっていくそうです。

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これは、パンジーの交配種でプリムラというお花。花びらに筋が入っているこの農園さんだけのオリジナルのお花です。

 

IMG_3492このお花のサンプルを使った、ASTERISQUEの試作プチガトー。洗練されたプチガトーにこの繊細な色味が抜群にマッチしています。

 

IMG_3754他にも色んなお花が咲いていました。こちらのビオラとパンジーにの交配種のお花は、パンジーのフリル感とビオラの小ぶり感のいいとこどり。

 

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和泉シェフが、「こんな色なかなか出せないよ〜」と唸っていた、品のあるパープル。お菓子でこの色を表現するには、くどくなってしまって難しいとおっしゃいます。

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このお花を摘んでその場で頂きましたが、茎までまったくエグミもなく新鮮なお野菜みたいで美味しい!色の濃い花びらをモグモグするとこんなに色が出てきます。

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農園に伺って、やっぱりcottaで流通させたい!という思いが強くなり、今作戦を練っております!春のうちに皆様にお届け出来るよう、体制を整えたいと思っております。

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気の早い和泉シェフは、早速注文を入れて帰られました。春の新作のお菓子として、すぐにでも店頭に並ぶことになるでしょう。是非遊びにいってみてくださいね。

ASTERISQUE・・・東京都渋谷区上原1−26−16 (月曜日定休)

cottaでの発売をお楽しみに♪

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