我が家のモラセスの出番が来た!黒糖パンをつくってみました♪

コッタに来てくださるみなさま、こんにちは!コッタで働くデザイナーMです。
お料理は日課のわたしですが、パンやお菓子作りはまだまだ初心者。日々気になるレシピをクリップしては妄想しながら働いています(´▽`)笑

さてさて。ベーグルを作るぞ!と意気込んで購入したモラセス。一度使っただけで、だいぶ持て余していました…同じ状況の方、いらっしゃいませんか?

そんな時コッタコラムに、なんともわたしのためのような記事がアップされているではありませんか!

【コッタコラム】モラセスを活用しよう!

今回は記事内のレシピから、「モラセス入りのテーブルロール」を作ってみたのでレポートします(´▽`)

まずは計量。お菓子もパンも、成功させるには正確な分量であることが大前提ですよね。
塩やドライイーストに使っている小皿、何かわかりますか?

実はこれ、WECKのガラス蓋なんです。
本体とセットでついてくるガラス蓋。これまた持て余していませんか?豆皿代わりにも使えるので、食器棚の奥で眠らせている方はお試しを。他にも活用方法があればぜひコメントなどで教えてくださいね〜(^^)

そして本日の主役、モラセスを牛乳へたら〜り。かき混ぜるとカフェオレのようで、その時点でちょっと美味しそうです(飲んでませんよ!)。

牛乳は、上からもメモリが見えるSELECT100の計量カップで計るのがオススメです♪ちょっとしたストレスを解決してくれるSELECT100シリーズ、侮れません!

こねはホームベーカリーに任せたあと、手ごねで調整しました。
生地がなめらかになるタイミングの見極めが、わたしにはまだ難しくてシワが…(´・ω・`)精進します!

オーブンの発酵機能を使って一次発酵させたあと、分割して生地を休ませます。

個人的に、このぬれ布巾を被せられたまるっこい生地の様子がとっても好きで愛おしくて…布巾の波打つ感じがたまらなくて…(何フェチ?)

ベンチタイムと二次発酵が終わったら、霧吹きをシュッと。

いざオーブンへ!
夜中に思い立ってパン作りすることが多く、焼成中は部屋の電気をすべて消して、真っ暗の中、庫内をぼんやり眺めたりしています(*´ー`*)
※病んでません。

さぁ焼きあがりました!
(多少のシワには目をつぶって)つやつやぴかぴか、黒糖丸パンの完成です!(´▽`)♪
甘さ控えめながらもむっちりしていて食べごたえ満点。モラセスを使っているので色づきもいい感じです!

ブロンズ色が目を引くケーキクーラーは、cottaオリジナル。
ひとつ持っておくと何かと使えるし、丸パンを10個置けるサイズにも満足しています(^^)

ホットミルクと一緒に朝ごはんにしました。どこか懐かしい甘さ、これはハマりそう。
器代わりにしているのは、木目が美しいアカシアのカッティングボード。使い勝手もいいし何より画になる!いや〜これはいい買い物しました。ひとつ買うと他のサイズも集めたくなる、#コッタあるある。

成形に自信がなかったので、今回は丸パンにしてみましたが、コラムライター 森嶋マリさんのようにねじった形のクノートも素敵ですね!


▲コラム記事から。超美味しそう!

(´-`).。oO(クルミなどナッツ類を入れても美味しいのかなぁ…)などとまたまた妄想しながら食べました。

眠い目こすりながらもやっぱり楽しい夜中のパン作り。
作ったことのないパンにこれからもチャレンジしていこうと思っています(´▽`)

(モラセスシロップの蓋、かわいい!)

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【求人】cottaを一緒に運営してくれるスタッフを募集しています!

cottaで一緒に働いていただけるスタッフを募集しております!

cottaの運営業務にご興味がある方は、是非以下をお読みください。

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▼募集職種

一般事務(アシスタント業務)

▼仕事内容

cotta運営チームの様々なアシスタント業務をお任せします。

例)
・商品登録のためのデータ入力
・レシピの入力や校正
・SNS投稿  
・メルマガのチェック  などなど

▼応募資格

・PCが使える方(ワード・エクセル必須)

・正確な仕事ができる方

・コツコツと仕事に向き合える方

・お菓子・パン作りが好きな方

・週4日以上働ける方 (1日6時間〜8時間程度)

・恵比寿まで通勤できる方

▼雇用形態

アルバイト

▼時給

1,000円〜

▼勤務場所

東京都渋谷区広尾(恵比寿駅徒歩5分)

▼募集枠

1〜2名

▼募集会社

株式会社TUKURU

▼応募方法

以下の項目を記載の上、こちら(info@tukuru.co.jp)までメールをお送りください。

・お名前

・生年月日

・ご住所

・メールアドレス

・携帯番号

・簡単なご経歴

・ご志望動機

▼選考の流れ

1 頂いたメールにて書類選考

2 面接1回

3 内定

 

皆様からのご応募をお待ちしております!

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中国・四国・九州エリア シニアおうちパンマスター勉強会

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先日、シニアおうちパンマスターの勉強会が、佐賀県鳥栖市にて開催されました。
その様子を、シニアアドバイザー北明子先生に寄稿いただきました。

※「おうちパンマスター」は、どなたでも気軽に挑戦できる、認定資格です。cottaで昨年9月にスタートしてからなんと1700名(2018/2/26現在)もの方に受講頂いているcottaで大人気の資格です。おうちパンマスターの詳細はこちらから。
また、「シニアアドバイザー」とは、全国的に資格保有者の方も増えたため、おうちパンマスター資格の品質向上のために設置された、エリアごとのリーダーとして活動してくださっている先生です。現時点で6名の先生方に、全国エリア別に担当していただいています。

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おうちパン講座の中国・四国・九州エリア担当シニアアドバイザー北明子です。

2月21日(水)佐賀県鳥栖市にて、シニアおうちパンマスターの勉強会を開催しました。

今回の勉強会の目的は2つ、

①昨年末に制定された【おうちパンマスター公式ルール】の確認

②春に開催予定のデモレッスンに向け、おうちパンマスター課題9レシピについての意見交換

2016年5月にスタートした吉永麻衣子先生考案のおうちパンマスターは、その後、cottaさんの協力もあり瞬く間に人気の認定資格となりました。

当エリアは 関東・関西などに比べてまだまだメンバーは少ないものの、その数は着実に増え続けています!

この先みなさんが活動していく中で絶対に知っておいて欲しいこと、
お互い気持ちよく活動を続けるために必ず守って欲しいこと、
また、そのルールがあることで自分たちの活動が守られていること…

公式ルールの中にはたくさんの大切にしたい想いが込められています。

そのルールが盛り込まれた背景など実際の例をあげながら、ひと通り読み合わせるのに90分。あっという間でした!

ひとまずここで持ち寄りランチ♪

おうちパンマスター課題9レシピの中から1品と、それとは別にお好きなものを1品、みなさんにお願いしました。

どれも美味しかったですね♪

ちょっとお腹が落ち着くと、春に開催予定のデモレッスンに向けて、おうちパンマスター課題9レシピをひとつひとつ確認。

参加されるみなさんにお伝えしたいポイント、美味しく焼くためのヒントなど、実際の経験からたくさんの意見が出ました。

みなさま、お忙しい中、ご参加ありがとうございました。

おうちパンマスター課題9レシピデモ勉強会、

5月頃に開催予定ですので、みなさん楽しみにしていて下さいね!

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「おうちパンマスター」は、どなたでも気軽に挑戦できます!ご興味を持って頂きましたら、こちらからご覧ください。

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新商品のラベルデザインどれがいい?

近々コッタから発売予定の「アクアサニター」。

アクアサニターとは、手軽に使える微酸性電解水です。原料は水のみ。それでいて皆さんの身近にあるキッチン用消毒液の原料である、次亜塩素酸ナトリウムの80倍もの除菌力があるからスゴイ。ノロやインフルエンザ予防にも効果的で、エタノールや次亜塩素酸ナトリウム製の一般的な消毒薬では効きにくい、胞芽菌をも短時間に除菌する力を持っています。今医療機関で最も注目を集めている、魔法のような水なんです。(万が一飲んでも無害です。)

そんなアクアサニターのラベルデザインについて、ぜひお客様のご意見を参考にさせてください。 「これなら使ってみたいな」と思うデザインを一つ選んで、この記事の一番下にあるリンクから投票してください。

※2/9投票を締め切りました。アンケートへのご協力ありがとうございました♪

(デザインは現時点でのサンプルであり、予告なしに変更になる場合があります。ご了承ください)

A.爽やかなブルー地に白の花柄が可愛らしい雰囲気です。

 

B.どんなインテリアにも合わせやすい、シンプルなデザイン。

 

C.筆記体がナチュラルで優しい印象を与えます。

 

D.グレー×ブルーの組み合わせが清潔感たっぷり。

 

E.シャープな書体と直線を組み合わせたモダンなスタイル。

こちらから投票できます。

ご協力よろしくお願いします♪( ´▽`)

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初心者さん向け♥コッタのみどころガイド

バレンタインにどんなお菓子を作ろうかな?と検索して、はじめてコッタにたどり着いた方、こんにちは(*^^*)

コッタ初心者さんにおすすめのページをまとめてみました。気になるページがあれば、ぜひ覗いていってくださいね♪

 

1.まずはここ!バレンタイン特集

コッタ渾身のバレンタイン特集!バレンタインのお菓子作りに必要な情報が全て網羅されています。このページにたどり着いたあなたはバレンタイン大勝利目前!

ページの中では、特に人気のあるバレンタインレシピを、お菓子の種類別に掲載。「たくさん配れるお菓子、ガトーショコラ、ブラウニー、クッキー」など人気のお菓子特集それぞれへのリンク集にもなっています。

ここを見て、「ブラウニーを作ろうかな?」とか「初心者向けのレシピから選ぼう!」と大まかな方針を決めたら、下の方にある赤字の「◯◯特集」をクリックして、各特集ページへどうぞ。さらに魅力的なレシピが沢山揃っています(*^^*)

 

2.過去の特集も大充実。せっかく来たなら寄ってって!

バレンタイン特集以外のページも見てみたい、と思ったあなた。神様のような方ですね…!コッタはそんなあなたをがっかりさせません(*´◒`*)

まず、レシピが集まっているのは「レシピトップ」のページです。旬のレシピ特集や、新着レシピ、人気レシピランキングなどが最初に目に入ってきます。

「旬のレシピ特集」の下にある「その他の特集一覧」をクリックすると、特集のバッグナンバーが並んでいます。

 

 

その中でも「お菓子作り、パン作り、道具、食材、イベント、ラッピング、動画、コラム」にジャンル分けされています。それぞれの特徴やイチオシの特集を紹介しますね。

【お菓子作り】レシピの沢山載った特集がほとんど。

お菓子作り初心者さんへのおすすめはこのあたりです。

●混ぜて焼くだけ、失敗しにくい「マフィン特集」

●みんな大好き!喜ばれるレシピならこれ!「チーズケーキ特集」

●家にある材料で作れちゃう「ホットケーキミックスで簡単おやつ作り」

 

【道具】コッタが独自に開発した、ここでしか買えないオリジナル商品の特集が多め。お買い物するなら絶対に外せないページです。

 

注目のヒット商品は

●垂直な形がおしゃれの秘訣「マフィン型」

●感動の焼き上がり「シルパンシルパット」

2/8追記

コッタのオリジナル商品をまとめた目次ページを作りました!オリジナル商品をまとめて見たい方はこちらからどうぞ♫

【食材】様々な食材について詳しく学んだり、常に新しい発見があります。専門的な特集は、じっくり読みたい学びたい方向け。誰にでも役立つと好評だった特集はこちら!

●SNSでも大好評「製菓製パン材料の保存方法まとめ」

 

【 イベント】普段はそんなにお菓子作りをしない方でも、ハロウィンやクリスマスには「何か作ってみようかな?」なんて思ったりしますよね。そんな時ぜひコッタを思い出してくださいね!

●お返しも手作りで♥「ホワイトデー特集」

●手作りケーキで思い出作り「バースデーケーキ特集」

 

【ラッピング】実はコッタは包装資材をお店に卸す事業から始まった会社。なのでラッピング用品の品揃えや価格、特集には自信があります。現在もプロの方の利用も多いんですよ(*^^*)

●ここからいろんなラッピング特集へ「お菓子のラッピング基本編」

●お店みたいにラッピング「クリップシーラー」

●ぜひ知ってもらいたい大切なこと「お菓子にぴったり鮮度保持剤」

 

【コラム】さらにお菓子作りが楽しくなる、ライター陣執筆のコラム。お菓子やパン作りのちょっとした疑問を解決したり、流行のレシピを紹介したりと、コッタライターさんたちが楽しい記事を発信しています!

●焼く前の生地は冷凍できるの?

●砂糖の違いによるクッキーの焼き上がり

 

3.失敗から学ぶ、成功する基本のお菓子

トップページに戻って、画面を下にスクロールすると、横幅の長いバナーがいくつか置いてあります。これがコッタの隠れた人気コーナー「失敗から学ぶ、成功する基本のお菓子」。

お菓子作りの失敗には、必ず理由があります。ここに掲載されているレシピには、ありがちな失敗とその原因が最初から書いてあるので、とにかく失敗しません!

「このお菓子、昔作って失敗したんだよなあ…」

「このお菓子はじめて作るけど、失敗したくない!」

そんな方必見の、まさに初心者さん向けの内容です。

 

長くなりすぎたので、コッタでお得にお買い物するための「お買い物編」を後日アップしたいと思っています。

どうぞ、いろんなページを見て、コッタを楽しんでくださいね(*^^*)

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