みなさんトップページに掲載中の「cotta 極上もっちり 国産小麦のホットケーキミックス 150g 」はお試し頂けましたか？
このホットケーキミックスを開発したMです( *´艸｀)
本当に美味しくて、自信をもってオススメできる商品に仕上がったので、このホットケーキミックスはどんな所がポイントなのか？どう美味しいのか？こだわりを詰めこんだ開発秘話を熱量高めでお伝えします♪
まず開発するにあたり、スーパーでも買えるたくさんのホットケーキミックスとどう差別化できるかを考えました。他社のホットケーキミックスをたくさん試食した中で考えたポイントは４つ。
①みんなが大好きなもちもち食感をウリにしたい。
②国産小麦を100％使用し、安心の素材で作りたい。
③香料がない方が他のお菓子作りにも使えていいのでは？
④他社に負けないお手頃な価格感を出したい
この４つのポイントを軸に、大手製粉会社様のお力を借りつつ、開発を進めていきました。国産小麦はもちもち食感を出す為にはピッタリの素材でした。
北海道産の「ゆめちから」を使用し、極上のもちもち加減にする為に米粉もブレンドしました。最終的には誰が食べてもわかるほどのもちもち食感を作り出すことができました。
思い通りの食感を出す為に何度配合を変え、何度試作をしたことか・・・。
試食担当の我が家の子供たちも最初はおいしいおいしいと食べてくれていたのに、試作を繰り返すうちに「え~またホットケーキ~？」と言うように・・・。
そんな時にテンションが上がる食べ方が、アイスとフルーツ乗せでした♡
これは子供達には大人気でかなりおすすめの食べ方です。
ホットケーキミックスのベースができてくると、今度はコスト面の調整です。
④のお手頃価格で発売したいという想いをかなえるために、仕入れ価格の交渉と内容量の調整を行いました。最終的には、自社サイトでの販売なので広告費やパッケージ費用を削減し、贅沢な原材料で他社に負けない低価格を実現することができました。
開発した自分で言っちゃいますが、この価格でこのクオリティーは驚きです！笑
さて、ここからは実際に作った感想をお伝えします。
特集ページにはこの商品を使ったおススメレシピがいっぱい♪我が家は通常のホットケーキは「もう飽きた~」笑。と子供たちの声があるので、ホットケーキミックスを使ったマフィンとピザを作りました。
材料をぐるぐる混ぜるだけなのでとっても簡単で、子供だけで6個分が約30分で出来ました( *´艸｀)
マフィンにするとモチモチというよりもしっとり、ふわふわ食感なのが感動するほどおいしかったです。このクオリティーはリピート決定です！！
続いては、お手軽ピザ（レシピはこちら♪）
材料を混ぜて、ひとまとめにしてから伸ばします。生地を発酵させなくてすぐ伸ばせるのはかなりうれしいポイント！
伸ばしたら、ピザソースを塗り好きな具材をのせて焼成。我が家はこのレシピで子供たちに１枚ずつ作らせたので、15cm程度の小さめピザが3枚できました。子供たちはめちゃくちゃ楽しそうで、自分で作るとよく食べるので、これはまたやろう！と思いました。
発酵させなくて済むので、思い立ったらすぐできるのがうれしい♪食感は生地はサクサク系、チーズはとろ~りで、焼きたてのピザは最高でした(*^^*)
今まで特に気にせずなんとなく常備していたホットケーキミックスですが、他社の商品を知り、自分で開発してみて、メーカーによってかなり違いがあることに気が付きました。
コッタのホットケーミックスは香料不使用なので他のお菓子にも使いやすい！冷めてもしっとりもちもち！この２つは自信をもってお伝えできる特徴です！！
こだわりが強すぎて長くなりましたが、ちょっとでも気になった方は是非この特集をチェックしてみてください(*^^*)
